ＴＡＫＡ建築設計室

和食　茶寮　 ”蓮”

海鮮丼　とてもうまそうな刺身が各種のっています
充実した副菜で　￥1500
郡山市鳴神3-231にあります

白河の韓国料理店

こま豚（トン）へランチを食べてきました
牛肉の煮込み、冷麺（盛岡のように硬くない麺）食べた4種類のいずれの料理もうまかったです　うますぎて写真を撮るのを忘れてしましました　(;^_^）
ランチの価格は580円～880円
唐辛子は本場韓国産ですが、にんにくは青森産等と日本の食材を使っているそうです
場所は東邦銀行白河支店の前

コロッケパン

長沼にあるスーパー アスク のパン屋さんで売れ筋の大きなコロッケパン ＞0＜
焼いたパンにはさむのではなく 生地に包み込んで焼き上げています

料理教室

郡山市八山田でイタリア料理を教えている　Buona　Forchetta　さんへ初めて料理教室に行ってきました

テレビや雑誌ではわからない間合や、以前から興味のあったハンディタイプのフッドプロセッサーを使った調理など　教室ならではの楽しい時間でした

今回のメニュー ひよこ豆とタラのパテ、
フッドプロセッサーの登場 すり鉢では大変な作業

ワタリガニのトマトクリームスパゲッティ、
オリーブオイルで炒めたワタリガニにホールトマトをいれて煮込みパスタと合えたもの
カニのうまみがしっかりとパスタに移っていました

ソーセージと菜の花の軽い煮込み、
菜の花をこんなにゆでるの！！(;^_^）
ヨーロッパの野菜料理の基本？

ミカンジャムのクロスタータ
初めてのお菓子つくり
ミカンの皮がおいしいジャムに変身
こねすぎない生地作りがポイント

手打ちパスタ

うどん作りとは少し違い この干して水分を抜き歯ごたえを出す工程があります

この均一に切る作業が取っても楽 ^0^♪

まずは旬の蕪入りトマトソース

麺の厚みが厚すぎたようで 歯ごたえありすぎでした

酒蔵めぐりツアー

米屋さんの企画で矢吹にある　”自然郷　大木代吉本店”さんに行ってきました
会長さんの案内で 酒作りについて色々と伺ってきました

純米酒の仕込み風景 仕込みに使う水は超軟水とか

スパークリングの日本酒　”petillant”お勧め ^0^♪

手打ちうどん

作りました～ ^0^♪

こののす作業が製麺機ならではの楽さ
どこまでも均一な厚さに出来ます

カッターの幅は2種類
タリアッテッレのような幅広も付いています

しっかりとした歯ごたえと、するっとしたのど越し
たまりません　＞0＜
国産のいい中力粉で作るとさらにいい風味があります

次回はデュラム小麦でパスタにトライ
ＢＳテレビで生ハムとモツャレラを入れたパスタを先日見ました
ラビオリを作るぎざぎざカッター買ってきます

製麺機

3代目の製麺機を購入しました
日本ニーダー　マルチニーダーシリーズ　製麺機(麺カッター) MC100
価格は 8439円

初代のイタリア製のインペリアル 操作性は良かったのですが
パスタを目的に作られた製品の為、塩がアいるうどん作りには適さず
使い込むうちにローラー、カッター共に錆が進みあえなく処分　(;^_^）

2代目は 安物買いの・・・ 使用に耐えませんでした　(*_*)!

さて3代目はいかがでしょう　まだ使ってはいませんがいい感じそう

ダッチオーブン

久しぶりの出番でした

こんがりといい焼き目 ＞0＜
今回は肉汁を抑えるため オーブンから出したあと少し肉を寝かせてみました
ダッチオーブンならではのほろほろと崩れる肉質にしあがり
ジャガイモなどは焼きたての方がうまい (;^_^）

K作のパンです

バーベキューと音楽

Kさん シャンソンが上手なのは知っていましたが
サックスも吹けるとは驚き ・・・ ＞0＜
始めて1年半余りと聞きました

久しぶりのギター　指が動かない (^^)! 　
1時間も引き続け 指先がまだびりりと痛い　
とっても楽しい夜でした

韓国料理

安積町にあるキムチ屋さんでプルコギをいただいてきました

このボリューム ＞0＜ これで2人前
ごはん スープ キムチ 生食とうがらし等が付いて 1人前1000円
絶妙なたれ 肉、野菜から出るうまみをさつまいもで出来た春雨が吸い取って
そのうまいこと いっきに完食でした・・・ たべすぎでした

先日テレビで サムゲタンの参韓定食がとりあげられたそうです

持ち寄りパーティ

スリランカカレー　
鶏肉のカレー ココナッツミルク味ジャガイモ　たまねぎのピクルス
ちょいから しっかりとした塩味 揚げた餃子の皮でいただきました

今年もまた蒸篭の季節がやってきました
あつあつのシュウマイはうまい！！

兵庫の友人が送ってくれた丹波産の枝豆
むちっとしたまめがぎっしり
茶豆系統か豆と豆の間がくびれています
あおーいあじが口いっぱいに ・・・　^0^♪

今日の料理

夏野菜のグリル焼き
皮つきじゃがいも、皮つきたまねぎ、なす、いんげんにオリーブオイルと塩を絡めタイムをぱらり 魚焼きグリルに入れ約15分
玉ねぎの甘いこと、ジャガイモのホクホク感
手軽でおいしい料理です
少しニンニクが入ったらさらなるうまさかな？

夏野菜の冷やし中華
実家から大量の野菜が ありがたく頂いています ^ω^

枇杷の実が熟してきました

昨年はぜーんぶ鳥にあげました
今年は人間が食べる予定で ネットをかけました (^ ^)/~
小さな苗木から15年ほどで3.5Mくらいに成長

サクランボ狩り

これでもかとたわわに実っていました
今年は裏作であまり出来は良くないそうです
でも十分おいしかった ^ω^

ランチへの途中国見町にある佐久間商店へサバ味噌を買いに（￥300/1切れ）
お味のほどは・・・？　 明日食べてみます

お昼は保原町のある Trattoria La wasabi へ 30分待ち (^^)!

パルマ産生ハムのピザ　^ω^

カルツオ－ネ　^ω^
チーズのブレンドが絶品 カリッと香ばしい生地も　ぼーの

ズッキーニと貝柱のクリーム味のパスタ

いずれもかなりの出来 説明もしっかりしていてサクランボから2時間もたっていないのに十分堪能してきました

梅雨パーティー

ラム肉のシチュウー と言わないと牛肉と区別がつかない味わい
150円/100ｇ 今回は赤ワインに１晩漬け込んでみました

二十日大根初収穫 ^0^♪ 葉っぱは苦くて＞0＜

牛肉の冷製サラダ

二十日大根

生育途中はあまりにもヒョロヒョロとしてるので
これで根っこが育つのかと心配していたら 急にきれいな色をつけ太りだしました
もうすぐ食卓へ上りそう

下郷の焼肉店

この肉がそれぞれ1人前￥500 ^ω^
野菜はサービス
この中でも白モツが絶品
口にほうばると肉じるがじゅわっと飛び出してきます
シンプルな会津ラーメンもおいしいです
地元の友人教えてもらい
渓流釣りのお昼をよくここで食べていました

あなご

柔らか煮を作ってみました

意外と簡単においしく出来あがりました
煮詰めた煮汁にはゼラチン質がたっぷり
おいしいにこごりも完成

おとしぶた　・・・
鼻に箸を突っ込んで持ち上げます ^ω^

本日の宴会

さばの竜田揚げ
片栗粉の代わりに米をミルですり衣にして揚げてみました

味付けは

カリッとした食感と香ばしさがおいしかったです
生のさばで2度当たっているので 加熱した物しか食べられません
あ"－ なつかしのしめさば

アスパラを蒸してみました

牛のレバ刺し 鮮度がよくしゃくしゃくの食感 ^ω^

生の桜海老 初めて食べました

肉じゃが　Ｋ作

ベトナム風サラダ 味付けのポイントはナンプラー　Ｎ作

厚揚げ トマト煮 　Ｎ作

うにの手巻き
先日いただいた松島産ののり　すごい潮の香り・・・
ぱリッとした食感がたまりません

蒸し豆腐