ＴＡＫＡ建築設計室

1947年のBORDEAUX WINE

おじが会社からもらってきたから飲む？ と (^^)　　同席した面々はそんなもん飲めるのかと疑心暗鬼 (^^)!
　慎重に開封　コルクはかなりすかすかになっておりましたが無事OPEN
味のほうは ・・・　貴腐ワインをもっと とろりとしたやわらかな甘さが口いっぱいに広がりました
あるもんですね こんな年代のものが

パルメジャーノ レッジャーノ

こんな湯船に浸かってみたい ＞0＜
キャナリー・ロウ のらんちから

久しぶりに星六へ

レバ－、タン、白もつ　各1人前￥500 　画像白だけ2人前　野菜サーピス ^0^♪　これで￥2000は幸せ
ジューシーな白は何度食べてもあきない旨さ

麺類も各種ありますが、ここではシンプルなしょうゆラーメンがおすすめ
スープの味付けがやさしい バラチャーシューも絶品

湯野上温泉の河原にある露天風呂は保健所の指導により閉鎖 (*_*)!
浴槽は砂で埋まっていました
つまらない規制によってまたひとつ風情が消えてゆきます
もう少し自己責任による生活を取り戻したい
トルコの交差点の信号を極力なくした インフラ整備等はとても参考になります

農場レストラン　SAGURA（サグラ）

本宮市にある自家製野菜 自家製豚肉、鶏肉卵 (^ ^)/~ を使ったレストランに行ってきました

かなりかかった建物 家具もYチェア オープンファイアープレースは余り使われていないようです。 このタイプは排気が難しく、うまく焚かないと室内に煙が流れてしまいます。

メインの3品 1番目の画像にあるチーズリゾットがとても美味しかったです

久しぶりの宴会

クスクス料理 画像では卵がでしゃばりすぎ

白菜と鶏挽肉の鍋 仕上げに胡麻油を垂らしたら タンメンのスープになりました Yさん作

Tさんが釣ってきたわかさぎ

久しぶりのダッチオーブン

友人との宴会料理に 釜の中で1時間強
鳥は皮がパリッと身はほろっと仕上がりました

友人が持ってきた新米で作ったおにぎり 秋を彩っています

岐阜からの郷土料理 おでん ？ 食べ方です　
ゆず風味のこってりとした豆味噌でいただきます

焼肉店のランチメニュ-

堂前にある焼肉店 ’くぼた’のランチへ行って来ました
夜は何度か行き 鮮度の良いいレバ刺しなどを食べていましたが
ランチは初めて

辛口を選定 はじめのうちは辛さを感じませんでしたが時間が経つに連れ胃袋が発熱
奥深い味です

TRATTORIA La Wasabi

きたあかりという品種のじゃがいもを薄くスライスしとものを載せたピザです
まるで花が咲いたよう
保原にある店です

和食　茶寮　 ”蓮”

海鮮丼　とてもうまそうな刺身が各種のっています
充実した副菜で　￥1500
郡山市鳴神3-231にあります

白河の韓国料理店

こま豚（トン）へランチを食べてきました
牛肉の煮込み、冷麺（盛岡のように硬くない麺）食べた4種類のいずれの料理もうまかったです　うますぎて写真を撮るのを忘れてしましました　(;^_^）
ランチの価格は580円～880円
唐辛子は本場韓国産ですが、にんにくは青森産等と日本の食材を使っているそうです
場所は東邦銀行白河支店の前

コロッケパン

長沼にあるスーパー アスク のパン屋さんで売れ筋の大きなコロッケパン ＞0＜
焼いたパンにはさむのではなく 生地に包み込んで焼き上げています

料理教室

郡山市八山田でイタリア料理を教えている　Buona　Forchetta　さんへ初めて料理教室に行ってきました

テレビや雑誌ではわからない間合や、以前から興味のあったハンディタイプのフッドプロセッサーを使った調理など　教室ならではの楽しい時間でした

今回のメニュー ひよこ豆とタラのパテ、
フッドプロセッサーの登場 すり鉢では大変な作業

ワタリガニのトマトクリームスパゲッティ、
オリーブオイルで炒めたワタリガニにホールトマトをいれて煮込みパスタと合えたもの
カニのうまみがしっかりとパスタに移っていました

ソーセージと菜の花の軽い煮込み、
菜の花をこんなにゆでるの！！(;^_^）
ヨーロッパの野菜料理の基本？

ミカンジャムのクロスタータ
初めてのお菓子つくり
ミカンの皮がおいしいジャムに変身
こねすぎない生地作りがポイント

手打ちパスタ

うどん作りとは少し違い この干して水分を抜き歯ごたえを出す工程があります

この均一に切る作業が取っても楽 ^0^♪

まずは旬の蕪入りトマトソース

麺の厚みが厚すぎたようで 歯ごたえありすぎでした

酒蔵めぐりツアー

米屋さんの企画で矢吹にある　”自然郷　大木代吉本店”さんに行ってきました
会長さんの案内で 酒作りについて色々と伺ってきました

純米酒の仕込み風景 仕込みに使う水は超軟水とか

スパークリングの日本酒　”petillant”お勧め ^0^♪

手打ちうどん

作りました～ ^0^♪

こののす作業が製麺機ならではの楽さ
どこまでも均一な厚さに出来ます

カッターの幅は2種類
タリアッテッレのような幅広も付いています

しっかりとした歯ごたえと、するっとしたのど越し
たまりません　＞0＜
国産のいい中力粉で作るとさらにいい風味があります

次回はデュラム小麦でパスタにトライ
ＢＳテレビで生ハムとモツャレラを入れたパスタを先日見ました
ラビオリを作るぎざぎざカッター買ってきます

製麺機

3代目の製麺機を購入しました
日本ニーダー　マルチニーダーシリーズ　製麺機(麺カッター) MC100
価格は 8439円

初代のイタリア製のインペリアル 操作性は良かったのですが
パスタを目的に作られた製品の為、塩がアいるうどん作りには適さず
使い込むうちにローラー、カッター共に錆が進みあえなく処分　(;^_^）

2代目は 安物買いの・・・ 使用に耐えませんでした　(*_*)!

さて3代目はいかがでしょう　まだ使ってはいませんがいい感じそう

ダッチオーブン

久しぶりの出番でした

こんがりといい焼き目 ＞0＜
今回は肉汁を抑えるため オーブンから出したあと少し肉を寝かせてみました
ダッチオーブンならではのほろほろと崩れる肉質にしあがり
ジャガイモなどは焼きたての方がうまい (;^_^）

K作のパンです

バーベキューと音楽

Kさん シャンソンが上手なのは知っていましたが
サックスも吹けるとは驚き ・・・ ＞0＜
始めて1年半余りと聞きました

久しぶりのギター　指が動かない (^^)! 　
1時間も引き続け 指先がまだびりりと痛い　
とっても楽しい夜でした

韓国料理

安積町にあるキムチ屋さんでプルコギをいただいてきました

このボリューム ＞0＜ これで2人前
ごはん スープ キムチ 生食とうがらし等が付いて 1人前1000円
絶妙なたれ 肉、野菜から出るうまみをさつまいもで出来た春雨が吸い取って
そのうまいこと いっきに完食でした・・・ たべすぎでした

先日テレビで サムゲタンの参韓定食がとりあげられたそうです

持ち寄りパーティ

スリランカカレー　
鶏肉のカレー ココナッツミルク味ジャガイモ　たまねぎのピクルス
ちょいから しっかりとした塩味 揚げた餃子の皮でいただきました

今年もまた蒸篭の季節がやってきました
あつあつのシュウマイはうまい！！

兵庫の友人が送ってくれた丹波産の枝豆
むちっとしたまめがぎっしり
茶豆系統か豆と豆の間がくびれています
あおーいあじが口いっぱいに ・・・　^0^♪